Састојци:
Топло млеко – 200 г
Јаје – 1 ком.
Брашно – око 330-350 г (колико теста треба)
Шећер – 1 кашичица.
Сол – 0,5 тсп.
Суви квасац – 1 тсп. без слајда
Маслац – 160 г
Кхориз
Шећер – 200 г
Брашно – 200 г
Маслац – 100 г
Ванилин шећер – 10 г
За подмазивање:
Жуманце – 1 ком.
Млеко – 1 кашика.
Припрема:
- У топлом млеку растворити шећер и квасац. Додајте со, јаје, добро промешајте. Постепено просејавајући брашно, замесите меко, еластично тесто. Месите тесто 10 минута, покушајте да не додајете превише брашна да се тесто не би зачепило.
- Тесто поделити на 2 дела – један мало мањи, други мало већи. Ја имам један део 300г, други 270г Узмите један део теста и разваљајте га веома танко. Обилно премажите путером. Уролајте у ролат, па увијте у пуж. Умотајте га у прозирну фолију и ставите у фрижидер. Исто урадите и са другим делом теста. Оставите пужеве у фрижидеру 3-4 сата, а за то време ће се уље добро стегнути.
- У међувремену треба да припремите фил: У чинију сипајте брашно, шећер и ванилин. Помешајте суве састојке.
Хладан путер самљети са сувим састојцима у ситне мрвице. - направимо тесто, разваљамо мањи пуж у круг пречника 30-31 цм, ставимо на пергамент. Други пуж, који је већи, разваљајте у круг пречника 35 цм. Покријте га првим тестом, умотајте ивице испод првог круга теста.
- Горњи део пите намазати жуманцем, виљушком правити убоде по целој површини пите, правити шаре. Пеците 35-40 минута у рерни загрејаној на 180 степени, док не порумени. (Време печења зависи од ваше рерне)
