Састојци:
колач од беланаца
190 г протеина
Прстохват лимунске киселине
250 г шећера
25 г скроба
Крем:
200 г крем сира
150 г креме
50 г шећера у праху
- У сувој посуди са ниским садржајем масти помешајте беланца и лимунску киселину, а затим почните да мутите миксером на средњој брзини док не добијете лагану „пену од пива“.
2.Када на дну не остане течности и све беланчевине постану пену, почните постепено да додајете шећер, додајући сваки следећи део шећера након додавања претходног. Наставите да мутите све великом брзином миксером.
- Умутити мерингуе док не постане густ и има прелеп сјај. Требало би да добро држи облик, кљун је прилично густ и не одводи се. Ако се посуда преврне, маса остаје непомична.
- Додајте сав кукурузни скроб одједном и мешајте на малој брзини док се потпуно не сједини.
5.По жељи, мерингуе можете ставити у кесу за пециво и тако га ставити у цеви или једноставно ставити на силиконску простирку или пергамент у слоју од око 1,5-2 цм и равномерно распоредити. По жељи можете посути орасима. Имам латице бадема.
6.Пеците горњи/доњи део у загрејаној рерни на 150 степени 30-40 минута. Унутрашњост безе треба да остане мекана, а врх хрскав.
7:. Пажљиво пребаците безе торту на други лист пергамента. И оставите да се потпуно охлади. - У међувремену помешати све наведене састојке за крему и умутити док не постане густа.
- На охлађену безе торту и фил ставити крему. Замотајте ролну. Покушајте да то урадите што је могуће чвршће, помажући се пергаментом на коме лежи безе, јер је веома деликатан. Ролат је немогуће замотати ручно. Важно је да ивица производа остане доле.
- Ролат умотајте у пергамент што је могуће чвршће и ставите у фрижидер на 1,2-2 сата. За то време крема ће се стабилизовати и ролат ће добро задржати облик.
