Тендер ролл

Састојци за калуп 37×25 ЦМ:
9 јаја (величина Ц1)
1 прстохват соли
2 г ванилина
220 г шећера
100 г биљке уља (без мириса)
100 мл млека (собне температуре)
190 г брашна
5 г прашка за пециво
25 г какаоа + 60 мл вреле воде

1. За припрему теста за бисквит, пажљиво раздвојите јаја на беланце и жуманца.
   У беланца додајте прстохват соли и ваниле и умутите док не постане мекана пена, постепено додајте део шећера и мутите док се не створе чврсти врхови (око 5 минута)
2. Преостали шећер додати жуманцима и умутити док не постану пјенасти (око 5 минута Додати у жуманца: Биљно уље, млеко). На малој брзини миксера, добро измешајте.
   У брашно додати прашак за пециво и просејати га у масу од жуманца у два корака и мешати лопатом нежним покретима одоздо према горе.
3. Затим додајте беланца, кашику по кашику, у масу од жуманца и такође лагано мешајте. Поделити тесто на 2 једнака дела.
4. Додајте врућу воду у какао и добро промешајте да не остане грудвица У један део додајте мешавину какаоа и добро промешајте.
5. Прво сипајте светло тесто у плех, а затим на њега сипајте тамно тесто. Узимамо виљушку и померамо задњу страну теста горе-доле, а затим попреко, да добијемо тај прелепи узорак. Пеците колач у загрејаној рерни на температури од 170 степени на режиму горе-доле око 25 -30 минута (док се чачкалица не осуши). Фокусирајте се на своју пећницу!
   6. Готов бисквит извадите из калупа и ослободите га од папира…преврните га на чист плех са чоколадним тестом надоле. Ставите оклагију на дужу ивицу бисквита и уролајте заједно. (Не вадимо оклагју. Сунђер испада веома нежан, прозрачан и еластичан. Не брините да је висок (иначе се дизајн не би видео), врло лако се умота.
      За крему узмите 100 г маскарпонеа, 100 г кајмака и 1 препуну кашику куваног кондензованог млека. Све умутите и готови сте.
      Одмотајте ролну, уклоните оклагију)) подмажите кремом Пажљиво спојите ивице и умотајте у папир. Ставите у фрижидер на неколико сати. Украсите по жељи и уживајте